Brownie de Chocolate y Nueces




● INGREDIENTES

-150g de Chocolate de fundir
- 125g de Mantequilla
-2 Huevos medianos
-50g de azúcar
-25g de Harina
-60g de nueces peladas.





● PREPARACIÓN:

-Fundimos el Chocolate de 30 en 30sg removiendolo con una cucharilla para deshacerlo y con mucho cuidado de que no se nos queme.

 

-De forma similar, fundimos la mantequilla en intervalos de 30sg y mezclamos.


-A continuación, ponemos el chocolate en un bol y le añadimos la mantequilla, primero una mitad y luego otra, mezclandola bien  con ayuda de unas barillas.Una vez mezclado dejamos enfríar hasta que esté tibio (30°C aprox.) 

-Mientras, en el mortero machacamos un poco las nueces para obtener trozos mas pequeño y reservamos.  


-Y en otro bol, mezclamos los huevos y el azúcar.  


- Cuando la mezcla de Chocolate y mantequilla tenga sobre 30°C le añadimos la mezcla del segundo bol ( los huevos con azúcar), primero una mitad y luego la otra, mezclando ambas mezclas hasta conseguír una heterogenéa.

 

-Despues, Le añadimos la harina poco a poco tamizandola y mezclándola.  


- Por último añadimos las nueces y mezclamos con la lengua..


-Finalmente, engrasamos los moldes con mantequilla o aceite, los rellenamos extendiendolo bien y horneamos a 160°C con calor arriba y abajo (30' aprox) hasta
que se haga.



- Desmoldamos, Cortamos a trocitos y Servimos 
(Ver Observaciones ♤)


■OBSERVACIONES:

♤ El brownie es un postre americano que se sirve habitualmente templado acompañado de Una bola de helado de Vainilla o de una Crema de Vainilla aunque también se puede tomar frío.

* Personalmente lo prefiero tibio sobre una crema de vainilla y acompaño por nata montada y sirope de chocolate o caramelo. 

* Para Calentarlo una vez hecho podéis introducirlo 30sg al microondas.

* Si queréis podéis añadir a la mezcla de ingredientes una pizca de Sal y una cuchara sopera de extracto de Vainilla, aunque sólo con el chocolate está muy rico.

* Sabremos que está listo cuando lo pinchemos con un palito al hornearlo y este salga casi limpio porque la textura del brownie no es tan seca cómo un bizcocho y por lo tanto debe de quedar cuajado pero húmedo por dentro.



○●○ FUENTE:

Esta receta la encontramos en la web del forner de la alela.


Patatas al microondas




● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
- Pimienta al gusto
-Sal al gusto

  

● PREPARACIÓN:


- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible)
 
-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida y salpimentamos al gusto.
 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cocemos nuestras patatas unos 10minutos al microondas y listas para servir.


 ■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas.

* Estas patatas cocinadas al estilo francés con mantequilla quedan muy jugosas y son estupendas  cómo guarnición ya que son fáciles y rápidas de hacer.

○●○ FUENTE:
Esta receta me la paso recientemente un familiar.



Quesada Tradicional (AdS)



● INGREDIENTES:

-500g de mascarpone 
-400g de Requeson
-350g de leche condensada
-25 galletas maria
-5 huevos L
- mantequilla 90g



● PREPARACIÓN:

-Trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla previamente deshecha de 30 en 30sg en el microondas.  

- A continuación engrasamos el molde con aceite o mantequilla, ponemos la masa de galleta y la repartimos presionando bien sobre el fondo y reservamos en la nevera.


- Mientras, ponemos en un bol el mascarpone, el requeson, los  la leche condensada y los huevos; y mezclamos bien con ayuda de las cuchillas de la batidora hasta obtener una mezcla homogenéa.

-Rellenamos el molde que teníamos reservado en el frigorífico y  Horneamos (1h aprox) a 180°C con calor arriba y abajo hasta que se cuaje.

-Dejamos enfrìar, desmoldamos y decoramos al gusto antes de servir.

 

■ OBSERVACIONES:

* Con estas cantidades os da para una tarta grande usando un Molde de 25cm de diametro o podéis extraer pastelitos más pequeños cortandolos con un molde.


* Mi horno ha tardado aproximadamente 1hora pero lo mejor es estar al penduente, Sabremos que la tarta està hecha cuando horneandola al pincharla con un palillo éste salga bastante limpio,con apenas restos del requesón, si nos sale muy manchado seguiremos horneando un poco màs.


* Personalmente retiro la pisada del huevo por costumbre aunque no es necesario.



* Esta tarta no es excesivamente dulce, por lo que a pesar del queso no resulta empalogosa, si preferís un mayor dulzor porque os gusta más dulce y con un sabor más auave a queso, siempre podéis añadirle una mayor cantidad de leche condensada al gusto.

○●○ FUENTE: Propia

-Esta es una de esas recetas estupendas a la que llegas modificando cantidades e ingredientes en base a otra receta; en este caso una que me pasaron hace años.