Pizza Barbacoa (AdS)



● INGREDIENTES:

-1 Masa de Pizza
-Salsa Barbacoa al gusto
-Baicon en lonchas troceado
-2 Champiñones láminados
-Tomate natural a rodajas
-Queso Mozarella rallado.


● PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos la masa de la pizza si la queremos casera:

* Receta masa de pizza casera.

-Si la masa que usamos es comprada directamente preparamos los ingredientes.

-Troceamos las láminas de baicón en trozos cuadrados no muy grandes y reservamos.



-Lavamos, limpiamos, quitamos el tronco y láminamos los champiñones.Reservamos



-Lavamos y cortamos a rodajas el tomate. ( Ver observaciones ♤ ) Reservamos.


- Una vez listos los ingredientes,si nuestra masa es casera, espolvoreamos con harina el banco de trabajo y estiramos nuestra masa con ayuda del rodillo dandole la forma que queramos, en este caso readondeada, antes de pasarla a la bandeja.

-Si nuestra masa es comprada directamente la pasamos a la bandeja del horno a la que habremos puesto previamente un papel de hornear y la rellenamos.

-Primero vertemos la Salsa barbacoa en el centro y con ayuda de una cuchara o cucharon la extendemos por toda la superficie en movimientos circulares dejando un dedo aproximadamente sin salsa desde el borde.


- A continuación cubrimos la Salsa con la Mozarella rallada.

-Despues colocamos sobre el queso el resto de ingredientes bien repartidos y por orden; el tomate, los champiñones y el baicon.Espolvoreamos de nuevo mozarella por encima.


- Finalmente horneamos con calor arriba y abajo a 180°C hasta que se haga y Servimos en caliente.



■ OBSERVACIONES:

♤ Si vuestro tomate es tan ancho cómo el mío, dejar una rodaja entera para el centro y el resto trocearlas en 4 triángulos, si el tomate no es muy grande no es necesario ya que queda mejor con las rodajas.

○●○ FUENTE: Propia

*Esta es mi versión favorita de la pizza barbacoa hecha en casa.

*Siempre me ha encantado la pizza barbacoa de telepizza, dónde trabaje hace años, pero siempre se me hacía demasiado pesada, así que con el tiempo comencé a modificarla en mis pedidos, elimine el pollo y la carne picada y añadí tomate natural. De esta forma está igual de rica pero resulta muchísimo menos pesada a la hora de digerirla.









Merengue italiano



● INGREDIENTES:

-3 claras de huevo L a temperatura ambiente ( 110g).
- 1 sobre de Ácido tartárico
- 300g de azúcar
- 80 ml agua


● PREPARACIÓN:

-En primer lugar separamos las claras de los huevos. (Ver observaciones ♤)


-A continuación reservamos las yemas para otro uso y ponemos las claras en un bol, añadimos el ácido tartárico y con ayuda de unas barillas las montamos al punto de nieve.

- Mientras vamos haciendo el almibar. Para ello ponemos el agua en una olla a fuego medio, añadimos el azúcar, lo disolvemos bien con ayuda de un cucharon y lo dejamos cocer,  removiendo de vez en cuando hasta que se espese a punto de bola. ( Ver observaciones ☆)




- Una vez tengamos el almibar a punto de bola (en caliente), lo añadimos poco a poco en hebra a la clara montada a la vez que seguimos montando hasta formar el merengue.




■ OBSERVACIONES:

♤ Yo he puesto 4 huevos porque he hecho un poco más de merengue,  pero para que os quede perfecto usar las cantidad que os he dado.

☆ El almibar suele alcanzar el punto de bola a los 120°C pero si no tenemos termometro podemos hacer un pequeño truco:

☆Con cuidado de no quemarnos, cogemos un poquito de almibar con una cucharilla y lo enfríamos introduciendolo en un vaso de agua a temperatura ambiente.

☆A continuación, ponemos un poquito de almibar en el dedo e intentamos hacer una bolita, si se os queda en el dedo cómo una gotita está a punto de bola.


*El ácido tártarico lo podéis encontrar en las cajas de gasificantes de marcas cómo hacendado que es la q hemos usado.  Veréis que van dos sobres, uno  morado y otro blanco, en este caso el blanco tiene ácido tartárico y ácido màlico (usar éste sobre para estabilizar el merengue y que aguante perfecto) cómo podréis leer en el sobre.

* Este merengue es uno de los más usados en repostería para tartas, milhojas,etc.


○●○FUENTE: Esta receta de merengue italiano la hemos visto en distintas webs asi que nos hemos animado a hacerlo con muy buen resultado ya que el acabado es profesional y exactamente el mismo que podréis encontrar en cualquier pastelería.





Ensalada Jardinera de Arroz (AdS)




● INGREDIENTES para 2pnas:
-120g Arroz
-50g Pimiento rojo
-40g Bajocas Finas
-40g Guisantes congelados
-60g Fiambre de Pechuga de Pavo
-50g Maiz de lata
-Pimienta negra Molida
-Agua
-1 pizca de Sal
-Mayonesa u otro aderezo



● PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos y reservamos la verdura:

- Lavamos, limpiamos de semillas y picamos el pimiento.



-Lavamos y troceamos las bajocas,retirando los extremos por dónde rompan con las manos.



-A continuación ponemos agua en una olla, le añadimos el arroz, el pimiento y las bajocas y cocemos todo a fuego alto (8/10 minutos aprox).



- Mientras enjuagamos el maiz y los guisantes; y troceamos el fiambre de pavo.Reservamos.



-Una vez esté casi cocido el arroz añadimos los guisantes y el maiz y lo hervimos un par de minutos más hasta que esté totalmente cocido.



-Una vez lista la ensalada, la enjuagamos en agua fría y escurrimos.



-Pasamos la ensalada a un recipiente, Salpimentamos al gusto, le añadimos el pavo troceado y mezclamos bien.


-Servimos acompañada de Mayonesa. ( Ver Observaciones ♤)


■ OBSERVACIONES:

♤ Personalmente cómo más me gusta esta ensalada es aliñada con un poco de mayonesa, pero podéis aderezarla cómo prefiráis, con aceite, cón salsa Rosa, Salsa mil islas, etc; es cuestión de gustos.

* Es importante que el arroz no esté pasado, el grano debe quedar suelto, por lo que os recomiendo qid sigáis de cerca la cocción ya que el tiempo puede variar en función del tipo de arroz (La aborción de agua varía en función del tipo de arroz,mis tiempos son orientativos, es lo que ha tardado el arroz de la marca hacendado).

* Tambien es importante respetar el orden de cocción de las verduras ya que éstas han de quedar enteras.

○●○ Fuente: Propia

-De pequeña me encantaba la ensalada de arroz que vendían similar a esta congelada.

Así que desde hace casí 15 años en lugar de comprarla comencé a hacerla casera.
y aunque preparo la ensalada de arroz de distintas formas, ésta sigue siendo una de las más habituales, sobre todo en Verano.