Patatas al microondas




● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
- Pimienta al gusto
-Sal al gusto

  

● PREPARACIÓN:


- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible)
 
-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida y salpimentamos al gusto.
 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cocemos nuestras patatas unos 10minutos al microondas y listas para servir.


 ■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas.

* Estas patatas cocinadas al estilo francés con mantequilla quedan muy jugosas y son estupendas  cómo guarnición ya que son fáciles y rápidas de hacer.

○●○ FUENTE:
Esta receta me la paso recientemente un familiar.



Pastel de piña AdS




● INGREDIENTES:

-400ml leche evaporada
-1lata de piña en rodajas
- 400 ml de leche condensada
-2 sobres de gelatina de piña
-Magdalenas
-Cobertura de caramelo brillante.



● PREPARACIÓN:

- Calentamos la mitad de la leche ideal a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y  Disolvemos la gelatina titalmente en la leche.



- Ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y añadimos el resto de  la leche evaporada, la  Leche condensada y la piña troceada con el jugo.



- Mezclamos bien todo con ayuda de las cuchillas de la batidora y lo vertemos en los moldes.


-Ponemos magdalenas previamente láminadas sobre la crema (Para hacer la base del pastel) y Reservamos en el congelador entre 4 y 6h hasta que se congele.



-Una vez nuestros pasteles estén bien congelados hacemos la cobertura de caramelo:

* Receta de la cobertura de caramelo.




-Mientras la cobertura se enfría, desmoldamos los pasteles y los colocamos sobre una rejilla. Cuando la cobertura esté a unos 60°C la vertemos sobre nuestro pasteles,poniendo un par de capas de cobertura sobre cada pastel.



-Decoramos al gusto y reservamos en la nevera hasta servirlos.




■ OBSERVACIONES:

- Yo he usado para estos pasteles los moldes de 5 semiesferas de la marca silikomart que son los que usan los profesionales y que podéis adquirir si lo deseais a traves de la web www.silikomart.com

-Con estas cantidades salen unos 10 pasteles o una tarta grande si en lugar de estos moldes individuales preferis usar o tenéis uno de tarta.


-Es muy importante que dispongàis de un termometro para medir la temperatura a la que poneis la cobertura, ya que no queda igual a otra temperatura.


-Podéis hacer una versión más fácil de èste postre si en lugar de la cobertura de caramelo poneis caramelo líquido en el molde antes de verter la mezcla de piña

( sobre todo si hacéis una tarta en vez de pasteles)


○●○FUENTE: Propia

Partiendo de algunas recetas modificandolas  y combinandolas llegamos a éste espectacular postre de piña ligero y fresco; sin duda uno de mis favoritos y eso que no me apasiona la piña, no podéis perderoslo!!!










Cobertura espejo de Caramelo




● INGREDIENTES:
- 175g de azúcar
- 150g de Nata
- 175ml de agua
- 12g de maicena
-4 hojas de Gelatina


● PREPARACIÓN:

- Ponemos  un cazo o cazuela a fuego medio y añadimos el azúcar removiendo bien hasta que se disuelva formando caramelo.


-Cuando el caramelo este dorado añadimos el agua con cuídado (porque reaciona violentamente con el caramelo, salpicando y desprendiendo vapor)  y mezclamos bien con ayuda de las barillas hasta disolver el caramelo en el agua.



- Retiramos del fuego, añadimos la nata y mezclamos todo bien con las barillas.

-Le añadimos la maicena,  disuelta previamente en 2 cucharadas de agua, y sin dejar de batir calentamos la mezcla hasta que se espese.



-Incorporamos la gelatina previamente hidratada y escurrida, mezclando hasta integrarla totalmente.



-Retiramos del fuego y dejamos enfríar hasta que alcance los 35°C de temperatura; momento en el que la cobertura estará lista para verterla directamente sobre nuestros postres.


■ OBSERVACIONES: 

*Ponemos siempre un par de capas de cobertura, dejamos enfríar y obtendremos una cobertura perfecta y muy brillante.


○●○FUENTE: Bavette

Esta receta la encontramos en la web de Bavette y la verdad es que el resultado de la cobertura es estupendo cómo podéis apreciar en la foto del pastel acabado.