Patatas con Rape (AdS)







● INGREDIENTES:
-Ñoras
-Ajo
-Almendras
-1Tomate
-1Miga de Pan
-Rape
-Patatas
-2Clavos
-Perejil
-Azafrán








● PREPARACIÓN:


-Ponemos aceite en una olla y calentamos.Cuando el aceite esté caliente añadimos las ñoras previamente limpias y lavadas y las sofreimos por ambos lados con cuidado de que no se queme con un poco de sal para que no salpiquen. Una vez listas las colocamos en el mortero, añadimos 2 clavos y machacamos.



- A continuación, freímos las almendras, las añadimos al mortero junto a la añora y machacamos  hasta mezclar todo bien.



- Despues, Lavamos, freímos ligeramente el perejil y lo añadimos al majao, machacandolo hasta integrarlo totalmente.




















- Una vez integrado el perejil, Freímos los ajos y los machacamos en el mortero, 



 - Finalmente freímos y añadimos al majao  la miga de pan y el higado de Rape .(Si el rape tiene)




-Por último ponemos en la olla el tomate e pelado ytroceado, lo añadimos al majao y machamos todo bien  hasta conseguir una mezcla uniforme. 





-Añadimos a la olla con  el aceite el rape, troceado y limpio previamente;añadimos un poquito de sal.






- Sin esperar a que el rape se fría, le añadimos las patatas y el majao, 






-Lo mezclamos todo, le damos un par de vueltas a todo junto (Lo rehogamos) y le añadimos agua hasta cubrirlo.




-Le echamos una pizca de azafrán y sal y lo dejamos cocer hasta que se hagan las patatas y el pescado. Servimos en caliente.


  ○●○ FUENTE: Propia

Esta receta tradicional se ha hecho en mi familia durante generaciones desde sus antepasados marineros y es sin duda una de mis favoritas por su delicioso sabor.




Pastel de Trucha (AdS)




● INGREDIENTES:

- 50g de Trucha asada a migas
- 1 huevo XL
-50ml nata de montar
-Sal al gusto
-Mantequilla para el molde


● PREPARACIÓN:

- En primer lugar asamos la trucha en una sartén a fuego medio con poco aceite. Le ponemos Sal al gusto lo tapamos y  dejamos que se haga sin darle la vuelta. Cuando esté listo lo desmigamos retirando las raspas y lo reservamos.


-Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, la trucha, el huevo, la nata y Sal al gusto.



-Lo trituramos todo bien con ayuda de las cuchillas de la batidora hasta conseguir una mezcla homogenea.



-Engrasamos el molde con un poco de Mantequilla y vertemos en el la mezcla.



-Finalmente horneamos a 150°C  con calor arriba y abajo hasta que el pastel se haga (Ver observaciones ♤)


-Dejamos enfríar, desmoldamos y servimos acompañado de pan o canapes; bien sólo o con mayonesa.



■ OBSERVACIONES:

♤ Sabremos que el pastel ésta listo cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.


* La mezcla no debe llenar el molde hasta arriba hay que dejar uno o dos dedos, ya que sino se derramarà al hornearse. 

* Si queréis que quede más bonito al Servirlo, retirar la capa exterior tostada previamente.



○●○ FUENTE: Propia.
Esta es una de esas recetas que nace experimentando con excelente resultado. Es una forma ideal para aportar pescado en la dieta de quienes no les gusta.





Ensalada de Salmón (AdS)




● INGREDIENTES:
- Lechuga
- Pepino a rodajas
- Cherrys
- Salmón asado desmigado
- Langostinos cocidos pelados
- Salsa Rosa o mil islas
- Eneldo
-Aceite de Oliva
-Sal



● PREPARACIÓN:

- En primer lugar asamos el Salmón  en una sartén a fuego medio con poco aceite. Le ponemos Sal al gusto lo tapamos y  dejamos que se haga sin darle la vuelta. Cuando esté listo lo desmigamos retirando las raspas y lo reservamos.



• A continuación preparamos y reservamos el resto de ingredientes:

- Cortamos la lechuga a trozos,la lavamos con abundante agua y escurrimos.



-Lavamos y Cortamos los extremos del pepino. Lo frotamos con ellos para que no amargue, lo enjuagamos y cortamos a rodajas.



-Lavamos y Cortamos los cherrys a la mitad.



-Y pelamos los langostinos.



-Por último montamos nuestra ensalada poniendo la lechuga debajo y el resto de ingredientes repartidos por encima.

- Espolvoreamos con eneldo y
Servimos acompañada de Salsa mil islas o Salsa Rosa.

 


○●○ FUENTE:

-Me encantaba la ensalada de Salmón que hacía Mc donald hace años, así que cuando la retiraron de sus menús no quedó más remedio que hacerla casera.