BERENGENAS RELLENAS (AdS)

● INGREDIENTES para 2 personas:

-1/4 de Carne picada.
-Cebolla (1/2 grande).
-Pimiento Rojo 1/4.
- 2 Berengenas
- 1 chorrito de Tomate frito ( unos 50/60 ml)
-Aceite de Oliva.
-Sal
-Pimienta
-Bechamel
- Queso rallado
-Agua

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar, prepararemos la bechamel y reservaremos.

*Receta de Bechamel

-A  continuación preparamos la verdura: lavamos y picamos el pimiento; y pelamos y picamos la  cebolla.

-Despues,ponemos aceite en una Sartén a fuego medio.

-Añadimos el pimiento y sofreímos, cuando esté casi pochado añadimos la cebolla.

-Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad quitando el rabo.

-Despues la circundamos con una cuchara y la vaciamos con ayuda de la misma.

-Reservamos las mitades vacias y picamos la pulpa.

-Añadimos la berengena a la sartén y cuando toda la verdura esté pochada añadimos la Carne picada. Salpimentamos al gusto y sofreímos hasta que se haga.

-Una vez hecha la carne, le añadimos un chorrito de tomate ( Lo justo para que la carne quede jugosa), mezclamos bien y lo dejamos sofreir un par de minutos más, corrigiendo de sal y pimienta.Retiramos del fuego.

-Rellenamos con la mezcla las mitades vacias de la berengena y las trasladamos a un recipiente apto para horno.

-Ponemos un chorrito de agua y otro de aceite. Cubrimos las Berengenas con  bechamel y  queso rallado .

- Horneamos con calor arriba y abajo a 180°C hasta que se hagan.

○●○ FUENTE:Propia/Familiar